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A percepção social da cerveja pode ser alterada?

Está sempre a ver na publicidade, o vinho e as bebidas espirituosas de alta qualidade são o conjunto culto, imaculadamente vestido com as pérolas e os carros caros da “classe alta”, cenários caros, e a cerveja é a multidão de empregadas de mesa com o tailgating e o rodapé curto.

Com o advento do fabrico caseiro, das microcervejarias e o aumento do interesse por cervejas de maior qualidade e artesanato, há alguma forma de mudar a percepção social da multidão da cerveja, ou devemos simplesmente relegar-nos a ser o primo de classe baixa?

Respostas (2)

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2014-01-22 13:56:06 +0000

As normas e qualificações desempenharão um grande papel na forma como podemos mudar a percepção da cerveja. O vinho tem o Sommelier desde 1907 . A cerveja tem agora o Cicerone (do qual não encontro uma data de início do programa de certificação). Basta olhar para a diferença Wikipedia entre o Cicerone e o Sommelier .

Lembre-se, o vinho tem os vinhos “low-brow” que são apenas uma forma barata de se embebedar.

Como a indústria da cerveja artesanal continua a crescer, precisamos de ter conversas mais sofisticadas sobre cerveja. Falar sobre as subtilezas que variam em cervejas semelhantes, ser capaz de descrever com precisão a sensação da boca, saber porque é que a retenção da cabeça é crítica, e crescer como uma comunidade que está disposta a ter tempo para ensinar aqueles que mostram interesse. Nada afastará um consumidor curioso como um bando de snobs de cerveja que agem de forma esnobe.

Cerveja terá sempre as cervejas que estão associadas a campânulas, tailgating, inserir aqui outro termo depreciativo. Mas como comunidade, precisamos também de abraçar “esses tipos” de cerveja. As pessoas adoram-nas e nós não precisamos de mudar isso. As pessoas que amam essas cervejas também podem estar dispostas a ramificar-se para outros estilos. A menos que esteja a tentar convencê-los atacando a cerveja que eles adoram e menosprezá-los por não terem uma gama alargada.

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2014-01-22 15:39:29 +0000

Grohlier mencionou correctamente o programa Cicerone, mas penso que o próximo e grande passo envolverá o envolvimento da multidão “culta” - literalmente, a entrega da cerveja nas suas mãos.

Um próximo passo possível é a fine-dining. Os jantares de despedida de cerveja estão a tornar-se uma coisa popular na minha área e há pelo menos um restaurante de restauração centrado na cerveja que eu conheço. A multidão “culta” vê o vinho como se fosse acompanhado de comida; invariavelmente, numa prova de vinhos, o anfitrião comenta: “Não conseguem imaginar isto com uma bela prateleira de borrego”? A cerveja pode absolutamente jogar nesse mesmo campo, e como mais restaurantes ou jantares oferecem uma opção de cerveja, ou são centrados na cerveja, a percepção da cerveja vai mudar.