Existem algumas cervejas de fruta em torno de como são feitas tradicionalmente? Eu sei que são todas Lambic, mas como são fabricadas exactamente?
Lambic é um tipo de cerveja fabricada na região de Pajottenland, na Bélgica, e em Bruxelas, na cervejaria e museu Cantillon. A cerveja “Lambic” é produzida por fermentação espontânea: está exposta às leveduras e bactérias selvagens nativas do vale do Zenne. Isto dá à cerveja um sabor seco, vinoso e cidra, geralmente com um travo amargo.
Esta cerveja constitui a base das cervejas de fruta Lambic. Depois de feita a Lambic, o sumo de fruta é adicionado aos barris mesmo antes de engarrafar a cerveja.