Qual é a diferença entre cerveja normal e trapista?

As cervejas trapistas são todas cervejas de abadia, mas nem todas as cervejas de abadia são trapistas. É um pouco como o champanhe, é um nome de produto protegido para designar um certo tipo de cervejas de cerveja clássica. Trapista é a enumeração das cervejas fabricadas dentro das paredes de uma abadia habitada pelos monges trapistas de Tre Fontane.

Actualmente (Okt. 2015) existem 11 trapistas reconhecidos, dos quais 10 produzem activamente:

Seis trapistas belgas:

• Chimay
• Orval
• Westmalle
• Westvleteren (St. Sixtus)
• Achel (St. Benedictus of the Achelse kluis)
• Rochefort

Países Baixos:

• La Trappe (Brouwerij de Koningshoeven)
• Zundert (Brouwerij Abdij Maria Toevlucht)

Áustria:

• Stift Engelszell

Itália:

• Tre Fontane Abbey

Estados Unidos da América:

• Spencer

Há também uma aspirante a cervejeira trapista nos EUA chamada St. Joseph’s Abbey.

Há algumas regras rigorosas para obter “Produto Trapista Autêntico”:

1. A cerveja deve ser fabricada dentro das paredes de um mosteiro trapista, quer pelos próprios monges quer sob a sua supervisão.
2. A cervejaria deve ser de importância secundária dentro do mosteiro e deve testemunhar as práticas comerciais próprias de um modo de vida monástico
3. A cervejaria não pretende ser uma empresa com fins lucrativos. As receitas cobrem as despesas de vida dos monges e a manutenção dos edifícios e terrenos. O que resta é doado a obras de caridade para trabalho social e para ajudar pessoas necessitadas.

Existem algumas convenções de nomes padronizados, por exemplo o Double (orginalmente usado pela Westmalle) é uma cerveja castanha que tem um nível de álcool de cerca de 7%.

A Tripple é outro nome usado pela primeira vez pela Westmalle, que é frequentemente loira e tem um nível de álcool de cerca de 8% a 10%.

Para referência futura pode sempre visitar o site Trappiste aqui .

Lucas Kauffman deu muitos pormenores sobre a questão que colocou. Quero apenas acrescentar que todas as cervejas Trapistas têm este logótipo

no seu rótulo, excepto a cerveja Westvleteren, que não tem qualquer tipo de rótulo na garrafa.

O mosto de uma cerveja trapista contém vários tipos de malte e “doces” (açúcar) para aumentar o teor alcoólico.