Eu comprei um kit durante o Verão na Northern Brewer. Este kit vem com o extrato de malte e os grãos (principalmente para cor). Eu assumo que os grãos estariam estragados, então eu provavelmente poderia comprar alguns grãos novos, mas acho que o extrato ficaria bom por muito tempo, certo. Devo simplesmente deitá-lo fora, ou ainda está bom?
Se tudo tiver sido selado hermeticamente, tudo deverá ficar bem imóvel. O grão está provavelmente fino, verifique se está seco e ainda duro antes de o utilizar, e inspeccione cuidadosamente se há gorgulhos ou outros pequenos insectos.
O extracto seco é bom durante pelo menos 6 meses se for selado e seco. Se tiver sido bom e seco, não terá muitos tufos e ainda poderá utilizá-lo.
O extracto líquido é bom durante pelo menos um ano se estiver selado. Verifique a parte de cima para ver se tem bolor.
Há muitas escolas de pensamento sobre o lúpulo que corre mal - pessoalmente, eu compraria novas. Compre também levedura nova, ou pelo menos comece com alguns dias de antecedência e certifique-se de que está bom e vivo.
Se tudo estiver razoavelmente fresco e seco, não há problema, mas seria melhor se o lúpulo e a levedura tivessem sido guardados num frigorífico. Pode ter perdido um pouco o sabor do lúpulo, ou o fermento pode demorar um pouco mais
Lembre-se que a cevada e o lúpulo só são colhidos numa estação - a AB deixa de fabricar todas as Primaveras enquanto espera pela próxima colheita?
Alguns insectos no grão não são tão maus (já lá estiveram, já foram produzidos) mas o mofo é uma má notícia, vai mesmo estragar a sua cerveja (aparentemente algumas das enzimas do mofo vão sobreviver à fervura e continuar a digerir a sua cerveja).
A levedura seca é suposto estar OK durante 1 ano à temperatura ambiente, mas vai manter-se viável durante bastante tempo se for selada. É difícil de matar completamente.
No que respeita aos extractos, nunca ouvi falar de que se estraguem, desde que secos estejam secos e líquidos não diluídos.
Boa sorte!